Pályázati felhívás:
„Tortamustra 2018” a Munkácsy Mihály Múzeumban
Tradíció
Torta- és süteménykiállítás
(2018. október 27.)
A békéscsabai Munkácsy Mihály Múzeum pályázatot hirdet profi és amatőr cukrászok számára „Tortamustra 2018” címmel. A kiírásra három kategóriában lehet pályázni. A beérkezett műveket egynapos nagyszabású torta kiállítás és fesztivál keretein belül láthatja a nagyközönség, a hozzá kapcsolódó cukrászati bemutatókkal, kiállítással és vásárral együtt.
Téma:
Tradíció: minden, ami régi, minden, ami hagyományos
Régi idők süteményei
Szervezők:
Munkácsy Mihály Múzeum
Gyermekélelmezési Intézmény, Békéscsaba Megyei Jogú Város Közművelődési, Ifjúsági, Oktatási és Sportbizottsága
Tortacenter
Támogatók:
Békéscsaba Megyei Jogú Város Önkormányzata
Békéscsabai Szakképzési Centrum
Pályázati kategóriák:
I. Kategória: profi cukrászok, cukrászdák részére design torta elkészítése piskóta, gabona massza vagy hungarocell alapra. Lehet hagyományos alakú, formatorta vagy cukrászati artisztika egyaránt. A díszmunka legyen látványos, és a megadott témához kapcsolódóan készüljön. Elsődleges bírálati szempont a megjelenés, esztétika, díszítés, technikák alkalmazása. Profi cukrásznak minősül minden legalább cukrász végzettséggel rendelkező személy. Maximális méret: legnagyobb átmérő: 40 cm és maximum 3 emelet magasságnál ne legyen nagyobb a torta.
II. Kategória: sütni szerető lelkes amatőrök részére design torta elkészítése piskóta, gabona massza vagy hungarocell alapra. Lehet hagyományos alakú, formatorta vagy cukrászati artisztika egyaránt. . A díszmunka legyen látványos, és a megadott témához kapcsolódóan készüljön. Elsődleges bírálati szempont a megjelenés, esztétika, díszítés, technikák alkalmazása. Maximális méret: legnagyobb átmérő: 40 cm és maximum 3 emelet magasságnál ne legyen nagyobb a torta.
III. Kategória: Régi idők süteményei
Profi cukrászok és sütni szerető amatőrök számára. Nevezni lehet legalább 30 szeletes sütemény elkészítésével, amelynél az elsődleges bírálati szempont az íz. Hagyományos, régi akár családi recept alapján készült süteményeket várunk a nevezőktől, de a sütik újragondolása is megengedett. A nyertes sütemény a pénzdíjon kívül elnyeri a Munkácsy sütemény címet is, amit a békéscsabai cukrászdák a recept alapján elkészíthetnek, és árusíthatnak 2019-ben a Munkácsy 175. emlékév alkalmából.
Csak a III. kategóriára vonatkozó elvárások:
• fogyasztásra alkalmas élelmiszerek felhasználásával készüljön
• mesterséges aromák és színezékek használatának mellőzése
• harmonikus ízvilág
Pályázat nevezési módja és ideje:
Pályázni lehet a mellékletben található nevezési lap kitöltésével és visszaküldésével az i.suto@bmmi.hu e-mail címre. A nevezési lapnak tartalmaznia kell a pályázó nevét, elérhetőségét, a kategória megnevezését, a torta fantázia nevét és / vagy íz megnevezését. A pályázatok beérkezésének határideje 2018. október 17., szerda 22.00 óra. Egy pályázó maximum két kategóriában nevezhet. A nevezés mindenki számára díjtalan. Nevezési lap letölthető a http://www.munkacsy.hu/ oldalról.
Torták leadási határideje:
2018. október 27-én 8 – 10 óráig a Munkácsy Mihály Múzeumban (Békéscsaba, Széchenyi u. 9.)
Zsűrizés:
Helyszín: Munkácsy Mihály Múzeum (Békéscsaba, Széchenyi u. 9.)
Időpont: 2018. október 27.
A zsűri tagjai:
• Rajki István mestercukrász
• Lipcsei László cukrász mester
• Boncsér Róbert mestercukrász
• Bíró Csaba, a Gyermekélelmezési Intézmény vezetője, Békéscsaba Megyei Jogú Város Közművelődési, Ifjúsági, Oktatási és Sportbizottságának elnöke
• Mlinár Pál hagyományőrző
• Ando György múzeumigazgató, néprajzkutató
Díjak:
I. Kategória: 50000 Ft fődíj, 25000 Ft második helyezés és 10000 Ft harmadik helyezés
II. Kategória: 50000 Ft fődíj, 25000 Ft második helyezés és 10000 Ft harmadik helyezés
III. Kategória: 50000 Ft fődíj, 25000 Ft második helyezés és 10000 Ft harmadik helyezés
Különdíjak: Diák- és közönségdíj
Eredményhirdetés 2018. október 27-én a „Tortamustra 2018” torta kiállítás és fesztivál napján.
További információ és felvilágosítás kérhető a 66/323-377 telefonszámon vagy az i.suto@bmmi.hu e-mail címen Sütő Istvánnétól, a rendezvény kurátorától.
Várjuk jelentkezését!
Jelentkezni lehet: Nevezési lap
Biróné Ungurean Emma Brigitta közművelődési munkatárs
